Луковый мармелад

Елена-Sh

Приготовление

40 минут

Рецепт на:

5 персон

ОПИСАНИЕ

Луковый мармелад или луковый конфитюр — это интересный по вкусу соус, который хорош в сочетании с паштетами, сырами и мясом. Но и просто в качестве намазки на хлеб его тоже рекомендую!

Ингредиенты:

лук красный

500 г

оливковое масло

2 ст. л.

лавровый лист

2 шт.

чеснок

1 зубчик

розмарин

1 щепотка

кориандр молотый

1 щепотка

соль

по вкусу

перец черный молотый

по вкусу

винный уксус

2 ст. л.

мед

1 ст. л.

вино красное сухое

100 мл

сахар

2 ст. л.

Пошаговый рецепт с фото:?

# шаг 1/5

 

Красный лук очистить и нарезать полукольцами.

# шаг 2/5

 

В глубокий сотейник (в идеале использовать чугунную сковороду) влить оливковое масло (можно заменить подсолнечным), поместить нарезанный лук и тушить, помешивая, 5 минут. Лук должен именно тушиться на медленном огне, не жариться!

# шаг 3/5

 

Подготовить необходимые специи, мед, сахар, винный уксус и красное сухое вино. Обращаю внимание, что вино лучше использовать то, которое вам нравится по вкусу, так как от него зависит и вкус лукового мармелада.

# шаг 4/5

 

Добавляем к луку сначала мед, сахар и специи, хорошо размешиваем, далее вливаем винный уксус и вино. Зубчик чеснока разрезаем пополам. Снова размешиваем и дожидаемся, когда жидкость закипит. После чего убавляем огонь до минимума, накрываем сотейник крышкой и томим мармелад до полного испарения жидкости. Не забывайте периодически помешивать смесь.

# шаг 5/5

 

Томить примерно 35–40 минут. По мере испарения жидкости цвет мармелада меняется на более темный. Луковый мармелад считается готовым, когда жидкость полностью выпарилась, а лук приобрел мягкую мармеладную консистенцию. Удалить лавровый лист и чеснок. Готовый мармелад хранить в закрытой стеклянной посуде в холодильнике. Подавать с паштетом, сыром, мясом или просто с кусочком хлеба.

https://www.edimdoma.ru/retsepty/147720-lukovyy-marmelad