Форель с овощами в духовке

 Запечённая форель — это вкусное блюдо, его можно готовить по-разному: целиком, стейками, с овощами или в фольге. При выборе форели обращайте внимание на свежесть и качество рыбы, учитывайте её размер. Чтобы рыба была сочной, используйте маринады, травы и специи. Когда ставите блюдо запекаться - не передержите его, красная рыба нежная и готовится быстро. Следуя простым рецептам из нашей статьи, вы сможете порадовать себя и своих близких вкусным и питательным ужином из запечённой форели. Если любите готовить рыбные блюда и ищете разнообразие, рекомендуем посмотреть здесь рецепты семи рыбных супов со всего мира!

 

Приготовление сочной форели в духовке: основные секреты.

1. Маринад: он играет важную роль в приготовлении сочной форели. В рецептах часто используют лимонный сок, из-за своей кислоты он помогает размягчить ткани рыбы и делает ее вкус более насыщенным.
2. Перед тем, как отправить форель в духовку, знатоки обязательно просаливают ее изнутри и снаружи.
3. Травы и специи: определенные травы и специи (например, укроп, петрушка, кинза и пр.) помогают придать блюду неповторимый аромат.
4. Для сочности форели, шеф-повара рекомендуют готовить ее при невысокой температуре в течение длительного времени. Это позволяет влаге оставаться внутри рыбы, делая ее нежной.
5. Отдых: После запекания в духовке желательно оставить форель "отдохнуть" минут 10-15 перед подачей. Это помогает ей стать еще более мягкой и сочной.

Эти секреты помогут сделать так, чтобы в блюде была идеальная сочная запеченная форель, которую оценят все ваши гости. Сейчас переходим к лучшим рецептам запеченной форели в духовом шкафу.

 * * * 

Форель с овощами в духовке

 Ингредиенты:

• форель - 1 крупная
• кабачок - 1 небольшой
• морковь - 1 шт.
• помидор - 1 шт.
• чеснок - 2-4 зубчика
• растительное масло на ваш вкус
• соль
• перец

Приготовление:

1. Смажьте чистую почищенную рыбу изнутри и снаружи любым растительным маслом, посыпьте солью и перцем.
2. Помидор, морковь и кабачок нарежьте маленькими кубиками. Измельчите чеснок.
3. Перемешайте овощи со специями и парой столовых ложек любимого растительного масла.
4. Наполните форель подготовленной начинкой и обложите остатками овощей.
5. При необходимости застелите пергаментом или силиконовым ковриком форму для запекания, аккуратно положите рыбу с начинкой или начините сразу в этой форме.
6. Нагрейте духовку до 180-190 градусов, запекайте блюдо ориентировочно 20-30 минут (в режиме конвекции). Смотрите на размер рыбы и особенности вашего духового шкафа.

Это блюдо отлично сочетается с белым вином.

 * * *

Форель, запечённая с картофелем

Ингредиенты:

 форель - 1 шт. (около 1 кг)

• картошка - 4-5 шт.
• лук - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• чеснок - 3 зубчика
• соль
• перец
• зелень (тимьян, укроп)
• масло растительное - 3 ст. л.
• лимон - половинка

Приготовление:

1. Очистите картошку, морковь, нарежьте кружочками. Лук нарежьте полукольцами.
2. Форель очистите, промойте, наполните брюшко рыбы нарезанными кусочками лимона, зеленью, зубчиками чеснока. Снаружи форель хорошо смажьте специями, солью.
3. В раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом поджарьте все овощи кроме картофеля минут 5, затем добавьте кусочки картошки, продолжайте готовить 9-11 минут, посолите, поперчите.
4. В глубокую форму или противень положите часть картофеля с овощами, затем форель, сверху рыбы - остальное. Запекайте при 180°С в разогретой предварительно духовке примерно 35-40 минут. При необходимости спустя 15-20 минут воспользуйтесь крышкой, пергаментом или фольгой, чтобы блюдо не подгорело.