Индейка в средиземноморском маринаде

 

 .

Рецепт приготовления индейки в средиземноморском маринаде www.koolinar.ru:

Ингредиенты:

• 700 г мяса с индюшиного бедра
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 луковица
• 2 зубка чеснока
• 1 сладкая паприка
• 2 больших помидора
• 1 баклажан
• 250 мл красного сухого вина
• по 1/2 ч. л. сухих трав — тимьяна, розмарина и базилика
• соль, свежемолотый перец

Приготовление:

1. Нарезать мясо кусочками примерно 4х4, не очень мелко.
2. Нарезать мелко лук и чеснок, а остальные овощи соразмерно кусочкам мяса.
3. Обжарить мясо на оливковом масле на сильно разогретой сковороде со всех сторон до румяности и переложить в кастрюлю, где мясо будет тушиться, поперчить, посолить и добавить сухие травы.
4. На оставшемся в сковороде жире обжарить слегка сначала лук с чесноком, а затем и остальные овощи.
5. Всё переложить в кастрюлю, смешать с мясом, залить вином, накрыть крышкой, поставить в духовку (150 °C) и тушить 1 час . В процессе тушения содержимое кастрюли аккуратно перемешать.
6. Подавать мясо горячим с белым хлебом.

 www.koolinar.ru:

 Ещё один рецепт — филе индейки с розмарином по-средиземноморски organicspices.ru:

Ингредиенты:

• филе индейки без кости и кожи — 500 грамм
• томаты спелые — 4 средние штуки
• перец болгарский (любого цвета) — 1 штука
• сельдерей — 2 сочных стебля
• масло оливковое — 1 столовая ложка
• розмарин сушёный — 1 столовая ложка без горки
• перец душистый горошком — 1 столовая ложка без горки
• соль и чёрный молотый перец — по желанию

Приготовление:

1. В глубокой сковороде обжарить кусочки филе индейки со всех сторон до полуготовности . В процессе жарки добавить горошки душистого перца.
2. К слегка обжаренному филе добавить ломтики болгарского перца, перемешать и жарить минуту.
3. Нарезать томаты крупными дольками, а затем добавить их к индейке, присыпать всё розмарином, перемешать и накрыть крышкой. Томить на маленьком огне под крышкой 15 минут.
4. Снять крышку и на среднем огне тушить филе индейки в овощном соку минут 10.
5. Когда сок уварится наполовину, добавить кубики сельдерея и соль/перец по вкусу. Томить ещё 10 минут на среднем огне, пока весь сок не выпарится.
6. Подавать филе индейки с розмарином по-средиземноморски с овощами, либо с отварным рисом или цельнозерновыми спагетти.

 organicspices.ru.

Вариант маринада:

Масло растительное – 70 мл.
Лимон – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Перец черный молотый – ½ ч.л.
Хмели-сунели – ½ ч.л.
Петрушка сушеная – ½ ч.л.
Горчица – 1 ч.л.
Чеснок – по вкусу.
Соль – по вкусу.

 https://kylinariya.ru/marinad-dlya-indeyki

Апельсины – 1 шт.
Мед – ½ ч.л.
Соус соевый – 1 ст.л.
Чеснок – 1-2 зуб.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.

 https://kylinariya.ru/marinad-dlya-indeyki